壽司，想必大家都吃過，它也是日本文化的重要組成部分之一。它的地位和中國(guó)的餃子差不多，有很長(zhǎng)的歷史淵源，原來它的產(chǎn)生是源于能夠方便攜帶以及保存。發(fā)展到今天已經(jīng)有了千百種樣式，不僅僅是樣式千姿百態(tài)，味道也是逐漸登峰造極，傳統(tǒng)與時(shí)下創(chuàng)新相結(jié)合，代表著日本人對(duì)于生活品質(zhì)的追求和向往。

那壽司的由來是怎么的呢？

在公元200年即后漢年代，中國(guó)已開始流傳“壽司”這種食品，據(jù)考證，現(xiàn)今的壽司是由鹽腌制的魚類發(fā)展而來，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身。壽司在古辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)亂不斷，壽司正好為逃難的充饑食品，品種很多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有，后來，來大唐營(yíng)商的日本商人講這類食物的制作方法引進(jìn)日本，因?yàn)槭掣袔?，因此被命名?ldquo;SUSHI”（日本的古語(yǔ)，酸し：與壽司讀音相同，原意是指“酸的”）。

日本壽司分為兩個(gè)流派：一種為關(guān)西派，也叫做箱壽司，是放在盒子里面的一種壽司，基本上使用的是腌制的魚肉，這種壽司保存時(shí)間很長(zhǎng)，長(zhǎng)途旅行也可以攜帶食用；另一種稱之為江戶派，也叫做握壽司。做法是飯里放醋，然后把新鮮的海鮮放在飯團(tuán)上，一揉一捏之后放上各類醬料，然后放進(jìn)瓷盤里供客人食用，口感和視覺都極佳。

蘇州東經(jīng)日語(yǔ)就為大家介紹到這里，看完了文章，有沒有想去品嘗一下壽司的沖動(dòng)？