對于一個無酒不歡、無餐不酒的酒徒兼吃貨而言，吃日料的時候怎么可以沒有酒吶!說到日本的酒，大家應(yīng)該對清酒都不陌生。日本清酒也被稱作日本燒酒，是日本的一種傳統(tǒng)酒精飲料，之所以說它是酒精飲料是因為此酒不像其他酒那樣烈。那么這么柔和的日本清酒怎么喝呢?酒杯的選擇有什么建議?

　　日本語培訓(xùn)小編依托日本酒文化按照清酒四大類型的特征，為大家提供酒杯選擇和喝法。當(dāng)然，這個不是考試，沒有正確答案。最終還是你愛怎么喝就怎么喝。

　　1、熏酒

　　熏酒的香氣細(xì)致優(yōu)雅。主要酒種有純米大吟釀、大吟釀、吟釀酒。味道從輕快到濃郁都有。最適合的杯具就是用白葡萄酒杯啦。寬闊的杯口，讓香氣可以很好的表現(xiàn)。

　　適合單獨品嘗，在室溫下(15℃)或者微冰時細(xì)細(xì)享受其中的花果香氣和層次感。

　　2、爽酒

　　輕快的爽酒非常適合清酒入門者。主要酒種有生酒、本釀酒、和吟釀酒。而它淡雅辛口(干)的特色，使得爽酒成為搭配刺身類型日料的好伙伴。

　　爽酒可以清涼使用(10-15℃)體驗它的輕盈、也可以加熱提升旨味。一般日料店常用的竹筒杯或江戶杯就可以了。

　　3、醇酒

　　日本酒的傳統(tǒng)。酒體種具有濃郁的“米”味、旨味和回甘。主要酒種有純米酒、本釀酒、生酛酒。由于酒體厚實，適合搭配使用的杯型以一口陶瓷杯或者燒窯杯型為主。

　　4、熟酒

　　熟酒顧名思義是經(jīng)過熟成的清酒。進(jìn)過時間的洗禮，酒體色澤呈現(xiàn)亮麗的金黃色。酒精濃度、甜酸度、復(fù)雜度都偏高(價格也高)。酒體濃郁，層次感足。有干果的香氣、辛香料的層次感和迷人的余味。

　　主要酒種有古酒、長期熟成酒。這種香氣濃郁，色澤美麗的清酒，最適合使用白蘭地杯型。一邊透過體溫緩慢的加溫酒體、一邊享受層層揮發(fā)出的香氣。

　　日本清酒還有一些另類的喝法，在一些日式的小酒館里經(jīng)常能看到。日本清酒的度數(shù)很低，一般在15-18度，所以可以當(dāng)成雞尾酒或者啤酒直接飲用，還可根據(jù)自己的口感加入一些配料。

　　1、冷調(diào)。日本清酒+冰塊+水;日本清酒+檸檬+冰塊;日本清酒+烏龍茶+冰塊。

　　2、熱調(diào)。日本清酒+梅+開水;日本清酒+新鮮檸檬片+開水。

　　注：需要注意的是，雖然可以喝溫酒，但是溫酒的溫度較好控制在5-15度之間，溫度過高會影響清酒的清香。