札幌拉面(札幌ラーメン)是發(fā)祥于北海道札幌市的一種日本拉面。在日本各地都很有名。與喜多方拉面、博多拉面并列為日本三大拉面，以味噌口味為特征。今天就來說一說這知名的日本札幌拉面，以下內(nèi)容是培訓(xùn)日語小編本人在日本留學(xué)打工的所見所聞，希望能分享給各位。

　　我到日本十個(gè)月后，經(jīng)同學(xué)介紹，到一家叫滿龍的拉面店里打工。在這里打工的時(shí)候，見識(shí)到了札幌拉面的獨(dú)特魅力。滿龍是札幌一家比較有名的拉面連鎖會(huì)社。說白了，這個(gè)拉面連鎖會(huì)社就是靠開飯館，賣拉面賺錢的中小規(guī)模的公司。日本有很多國際知名大會(huì)社，比如，三菱、松下等等。但也有很多中小會(huì)社，在這些中小會(huì)社里，雇員僅十幾個(gè)，甚至幾個(gè)，卻能創(chuàng)造出驚人的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。

　　在北海道眾多拉面中，札幌拉面有著“始祖”一般的地位。而說起札幌拉面，又不得不說中華面文化在海外獲得的口碑。請(qǐng)容我細(xì)細(xì)講來。在北海道的札幌地區(qū)，最早的拉面是當(dāng)時(shí)的一家中華料理店【竹家食堂】的“肉絲面”，它被稱作札幌拉面的“元祖”。

　　實(shí)際上“拉面”(ラーメン)這個(gè)稱呼在那之前是沒有的，竹家食堂出身山東的主廚“王文彩”，當(dāng)時(shí)將手搟面水煮后澆上湯汁的作法在當(dāng)?shù)厝丝磥碇鴮?shí)新鮮，形容這一作法的”拉面“這個(gè)叫法也就漸漸固定了下來。當(dāng)時(shí)餐館的經(jīng)營主要是以北海道大學(xué)的中國留學(xué)生為主要顧客群，卻意外也博得了日本人的好評(píng)。隨后，王文彩師傅的后任李彩、李宏業(yè)、李繪堂等人，結(jié)合日本人的喜好將拉面口味不斷改善，獲得眾口一詞的稱贊。

　　札幌拉面世界聞名，其中，比較有名拉面品牌有，五丈原、札幌等知名品牌。而滿龍拉面在札幌拉面的眾多品牌中，又屬排名比較靠前的佼佼者。札幌的拉面行業(yè)競爭十分激烈，在紅燈區(qū)薄野有一條幾十米的小胡同叫拉面橫丁，是北海道著名的旅游勝地，外國游客到了札幌，去拉面橫丁吃上一碗熱氣騰騰的拉面是必不可少的項(xiàng)目之一。小胡同的兩旁一家挨著一家林立著十幾個(gè)品牌的拉面店，有的門口每天吃面的人排著長龍。

　　除了拉面橫丁的拉面店比較集中外，在札幌的各處街頭巷尾也都可以看到拉面店。特別是有一個(gè)叫五丈原的拉面店，店面很小，在一個(gè)小路邊上，如果不仔細(xì)找，根本不會(huì)注意這里還會(huì)有一家拉面店，另人匪夷所思的是，即使是在零下幾十度的風(fēng)雪天，門口也經(jīng)常會(huì)排起蜿蜒扣蛇的大長隊(duì)伍。很多人為了吃上一碗拉面，竟然能排上一個(gè)小時(shí)的隊(duì)，可見札幌拉面的魅力非同一般。