之前在東經(jīng)日語網(wǎng)站中，小編為大家推送過一篇日本酒文化方面的文章，引起了很多學(xué)生的興趣，有一個同學(xué)是這樣問我的：“老師，你說的日本燒酒是不是就是那個日本清酒啊!”通過一系列的問題，我發(fā)現(xiàn)原來我們對于日本燒酒的認識是非常欠缺的，可謂是很不之情!

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　　今天在這里，日語培訓(xùn)小編就為大家介紹一些日本燒酒方面的事實!

　　1、日本燒酒不是清酒!

　　燒酒和清酒的瓶型差不多，酒標(biāo)上又通常是日本漢字和假名一起出現(xiàn)，而且還都一起陳列在日本料理店以及超市的酒類貨架，倒進酒杯里也都是透明或者淡黃色的，所以經(jīng)常被誤認為同一種東西。

　　兩者間最大的區(qū)別，一在原料，二在釀造方式。

　　清酒的原料是米;而燒酒，主流的原料是紅薯、米、大麥這三種，近年燒酒行業(yè)腦洞大開，以黑糖、栗子、紫蘇、黑豆、蔬菜甚至牛奶為原料的燒酒都紛紛冒出。

　　清酒是發(fā)酵酒，酒精度最高能到達22度(主流市售清酒是14～17度);而燒酒，顧名思義，“燒”是蒸餾的意思——這是一種先發(fā)酵再蒸餾的酒，一般酒精度都在25度以上，最高則能達到60度以上。

　　2、日本燒酒一開始并不是拿來喝的

　　關(guān)于日本燒酒的起源，其中一個說法是：幕府末期的薩摩藩第28代藩主島津齊杉為了富國強兵而發(fā)展兵工業(yè)，在自己的住宅仙巖園旁邊建起了兵工廠，除了生產(chǎn)大炮和戰(zhàn)船以外，也用薩摩藩當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)——薩摩芋(也就是紅薯)為原料，大肆蒸餾酒精，作為軍需品和工業(yè)用品。但后來島津齊杉在薩英戰(zhàn)爭中一敗涂地，他的工廠也被燒毀，那些軍需品酒精再也派不上用場了。但是人們卻發(fā)現(xiàn)，這些以薩摩芋蒸餾的酒精，味道竟然還湊合;在當(dāng)時，稍為富裕一點的日本人都能喝上清酒了，那這些用便宜紅薯做的燒酒，自然就成了窮人的恩物。

　　3、為什么日本燒酒沒有清酒知名，原因應(yīng)該在于它的味道很特別

　　燒酒的風(fēng)味很特別，特別到很多人不接受!

　　諸多不同類型的燒酒中，最主流的芋燒(其實是紅薯燒)，最不容易被中國人接受。大部分的芋燒都有股怪異的微甜味，給人的感覺是，紅薯中的甜味并沒有很好地與酒精味結(jié)合在一起——尤其在低端燒酒中，這種怪異的感覺更明顯。在大麥燒酒和米燒酒中，這種感覺會輕微一些。

　　4、在日本燒酒其實比清酒更受歡迎

　　在日本國內(nèi)，燒酒的消費量是比清酒要更大的。這一點讓我覺得頗無力吐槽的。畢竟燒酒除了便宜一點、酒精度高一點以外，跟清酒比起來還有什么其他優(yōu)勢呢?

　　日語培訓(xùn)小編認為在日語學(xué)習(xí)之余，多了解一些日本（酒）文化，日本禮儀風(fēng)俗也是一個不錯的主意!想要了解更多日本文化方面的內(nèi)容就收藏我們的主頁吧!我們會每天為大家更新日語學(xué)習(xí)、日本文化等方面的內(nèi)容!