日本是四面環(huán)島的國家。特殊的地理環(huán)境決定了日本民眾獨(dú)特的餐飲習(xí)慣。日本的飲食有本國固有的“日本料理”。我們一起來看看這固有的日本文化吧！

　　日本料理的主要特色，曾有人歸納為“無味”，“五色”與“五法”。所謂“五位”是指日本人在不同的季節(jié)里，飲食的無味往往有不同的側(cè)重，通常的講究，是春苦，夏酸，秋滋，冬甜，此外還好食澀味。所謂“五色”，是指和食物注重外形，講究色彩搭配要令人賞心悅目，并且在不同的季節(jié)也有不同的側(cè)重，一般的要求是：綠春，朱夏，白秋，玄冬，再就是黃色的廣泛運(yùn)用。所謂“五法”，則是指和食的烹飪方法主要有蒸，燒，煮，炸，生等五種。

　　日本有著非常多的禮數(shù)，也有許多的忌諱。比如在公共場合大聲說話，盯著別人看,手插在衣袋里及用手指人,都會被認(rèn)為是對人不恭敬的。而且在交換名片時(shí)非常厭惡從褲子后拿出,這事對人非常非常不禮貌的。、在照相的過程中，不要三個人站成一排，不然中間的人會覺得被牽制的感覺，到別人家做客的時(shí)候要事先打電話預(yù)約，不要冒然的就去其他人家做客，不要隨便的翻別人家的東西和抽屜，這樣更是不禮貌的行為，當(dāng)主人沒有讓你坐的時(shí)候不要隨便的坐下，而且在寄信的時(shí)候不要倒著貼郵票，這樣的含義是要斷交。下面介紹一下日本餐廳的禮儀：

　　餐具

　　在日本許多情況下，使用筷子吃飯。但是在現(xiàn)代民間，有時(shí)使用其他的工具，如湯匙叉子。 當(dāng)吃水果的時(shí)候應(yīng)該先把水果切成瓣，然后用叉子一個一個慢慢的吃，如果吃的魚肉之類的一比較易碎的，一般都會用湯匙來吃，但是不可以用湯匙來切斷食物。吃壽司的時(shí)候一般都是用手直接拿然后蘸醬油或是芥末，整塊吞下去。在大多數(shù)情況下，是根據(jù)食物品類來決定使用筷子還是用叉子或者湯匙。

　　拿碗

　　在日本吃飯，一般都有一個碗或是碟在手邊。喝醬湯時(shí)，要先把湯成在自己的碗內(nèi)，先吃掉湯中的干料，而且喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響，這樣是很不禮貌的。在喝湯的時(shí)候先可先用小湯匙舀出來，然后吹涼再喝。在吹的過程中，不可以發(fā)出太大的聲音。如果要用右手邊的晚或碟子，千萬不可以用右手直接的去拿那樣是不對的，應(yīng)該先用右手拿起然后再轉(zhuǎn)給左手這樣才是禮貌的。而且拿碗的時(shí)候，手里不要拿筷子，要把筷子先放下。而且不可以把湯直接澆到飯上。湯就是湯，飯就是飯，那樣做是非常不禮貌的。同時(shí)拿碗也是很有講究的，壓扁左手指，拇指放在碗上面邊上，其余四個手指放在碗的底部，底部圓圈凸起的部分。日本菜一人份的有一份飯，一碗湯，兩三個菜肴。配的其他小菜越多，越體面。如果有許多菜肴上桌，讓客人不知道先吃什么，那么最正確的用餐方法是用先喝一口湯，然后再吃想吃的那道菜也可，但不要同時(shí)的只吃一道菜品，應(yīng)該把每到菜肴都吃一點(diǎn)，這樣才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

　　筷子

　　日本人認(rèn)為不會用筷子是一種非常不禮貌的行為。下面我們就看看日本人是如何使用筷子的，如何在餐桌上更有禮貌，更有風(fēng)度。

　　筷子的使用方法：

　　用右手拿起筷子，然后用左手把筷子套從上面取下來，然后橫著放在筷枕上，不要用嘴去唆筷子，更不要去用筷子指向別人，如果筷子上有污漬可以用紙巾擦干凈，吃完飯后把筷子放會在筷枕上，但是不要把筷尖指向別人。

　　吃飯時(shí)用右手拿起筷子手掌反轉(zhuǎn)朝上，然后用拇指和中指分別捏住筷子用食指和拇指控制筷子。

　　吃

　　在日本，食物往往是幾個菜品一起擺上桌子的。首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。其次吃飯的時(shí)候一定要慢慢的品嘗，吃飯的時(shí)候不可以發(fā)出聲響，細(xì)嚼慢咽才可以。

　　如果是幾個人一起來到餐廳，應(yīng)該先讓年長的人最先入席，如果是宴請的賓客，先讓賓客入席正式宴會，晚輩要比長輩先到。進(jìn)入包廂后，年長者主人，或是上司應(yīng)坐在包廂的最里面，也就是離門較遠(yuǎn)的地方，、如果是買單者就應(yīng)該坐在離門較近的地方，方便買單，和傳菜。

　　如何吃晚餐 ——用筷子吃飯。用筷子的時(shí)候，不可以攪拌其他的東西，比如菜和米飯攪拌著吃這都是不正確的。

　　如何喝湯 ——在喝湯的時(shí)候不要發(fā)出聲音。在餐桌上一般都會放一杯果汁在你的左手邊，和湯的時(shí)候不會用到筷子和勺子，一般都直接飲用。除非是熱湯可以用湯匙。切忌一定不要發(fā)出聲音。

　　如何吃面條 ——面條，用筷子吃面條?？梢寻l(fā)出聲響，但是最好是不要發(fā)出聲音。

　　聲音 ——在吃菜的時(shí)候一定不要發(fā)出聲音，無聲含在口中的嚼碎食物。包括咀嚼帶脆皮的東西。

　　上菜順序

　　在較正式的場合，首先上飯與湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。