細心的小伙伴們在去日本料理店用餐的時候可能會注意到，日本人對于炸雞這種食物的稱呼是“唐揚”（唐揚げ）。除此之外還能看到“天婦羅”“可樂餅”等有著奇奇怪怪名字的油炸食物。

那么這些名字都是怎么來的呢？今天我就來給大家做一個盤點。

唐揚（唐揚げ）

唐揚在日本的居酒屋和便利店都能看到，意思是炸雞。

唐揚的發(fā)音是「からあげ」。

其實原來的意思不僅僅是炸雞，而是把魚和雞包在面粉里，然后用油炸的食品的統(tǒng)稱。

所以就像炸魚和蝦一樣，只要用面粉裹好，就可以稱之為唐揚。

那么，為什么油炸食品應(yīng)該被稱為唐揚呢？

因為在日語中，油炸食品被稱為“揚”，「揚げる」這個詞意味著油炸。

而唐一詞起源于中國，因為日本江戶時期從中國引進的烹飪方法中有唐揚一詞，所以后人據(jù)推測這種烹飪方法來自中國。

而唐揚的意思變成炸雞，這實際上與第二次世界大戰(zhàn)有關(guān)。

由于戰(zhàn)爭中食物短缺，當(dāng)時日本建了大量的養(yǎng)雞場，炸雞烹飪也變得流行起來，逐漸唐揚成為了炸雞的同義詞。

天婦羅（てんぷら）

天婦羅是日本最有名的油炸食物，不過天婦羅這個名字怎么看都不像是一個食物的名字。

這其實是因為天婦羅是來源于葡萄牙語的rápido，是“快一點”的意思。當(dāng)時是為了快速獲得滿足饑餓的食物，這種油炸的烹飪方法是葡萄牙人在大齋期吃的(天主教節(jié)日，指復(fù)活節(jié)前六個半星期)。大齋期禁止吃肉，所以葡萄牙人吃魚來代替肉。

在公元1669年，京都的醫(yī)師奧村久正在他所寫的《食道記》中就提到了天婦羅。江戶時期的幕府將軍德川綱吉推行生類憐憫政策，由于不讓吃肉，老百姓們的飲食過于清淡因而缺乏足夠的熱量，于是日本人開始向葡萄牙人學(xué)習(xí)將蔬菜和海鮮和在面里炸，天婦羅就此流行開來。

可樂餅（コロッケ）

這種經(jīng)常被人吐槽“可樂餅里面沒有可樂”的食物名字也是相當(dāng)奇怪。而奇怪的原因則和前面兩個類似。都是因為這是外來詞的音譯。

可樂餅的 名字取自法語中的croquette，其原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉，冷卻后捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀煎炸。

以上就是日本這些油炸食品為什么有著奇奇怪怪名字的緣由了，其實主要就是因為它們都是舶來品，而在命名時又是直接使用了原本的漢字或是發(fā)音，這就導(dǎo)致這些食物的名字變得相當(dāng)奇怪。

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