隨著國人消費力的提高和消費市場一再被國內(nèi)商品質(zhì)量門的打擊，部分中國人開始“放眼世界”，把消費的陣地轉(zhuǎn)向了國外。特別是在“吃”的方面，嬰兒的奶粉米粉、各種保健品和藥品、以及，被許多人追捧的日本大米。

日本電飯火了好多年，日本大米的名氣也越來越大。不僅是因為日本的食品安全要好于國內(nèi)，更是因為去過日本的人都毫無例外的肯定了日本米飯好吃這個事實。

日本大米真的那么貴?

據(jù)了解，日本普通大米的售價是10公斤3000日元左右，合人民幣一斤7.9元。

而日本樂天網(wǎng)(相當于淘寶)上最昂貴的大米，是新澙南魚沼出產(chǎn)的“極上有機米”，5公斤的日元售價(含稅)是13600日元，合人民幣670元左右，一般日本人也不會買。

而之前所謂“中國客1500塊買5公斤日本大米”的新聞最早是從臺灣的《自由時報》出來的，然后國內(nèi)媒體開始亂轉(zhuǎn)。其實這個1500塊應該為日元或新臺幣單位，折合人民幣也就在350元左右。

擁有7000多年稻米栽培歷史的中國，絕對是當之無愧的大米故鄉(xiāng)，是世界栽培稻起源地之一。但13億人的口糧負擔，讓我們國家在近代的育種只能先保證“高產(chǎn)”，至于“好吃”，那是滿足了溫飽之后我們下一個階段的追求。反觀日本，在近代尤其是1900年以后，隨著遺傳學理論的重大突破，日本和中國一樣在水稻改良研究方面突飛猛進，目標主要是培育出更高產(chǎn)和耐病性的優(yōu)質(zhì)水稻。從二次大戰(zhàn)以前到戰(zhàn)爭中、戰(zhàn)爭后的糧食困難時代，主要以高產(chǎn)為最重要目標，而1970年前后，日本進入稻米過剩時代，日本人民發(fā)現(xiàn)大米并不是稀有物件了，開始傲嬌：我要吃好吃的米。于是以市場評價好與不好為開端，日本農(nóng)業(yè)工作者開始把品質(zhì)作為最重要目標。

于是，日本農(nóng)業(yè)科學家開始發(fā)揮“你想把飯做出什么花樣，我就能育出什么樣的種”的鬼畜精神，一頭扎進了研究大米口感的事業(yè)中。

也正是因為種追求極致的匠人精神，讓日本大米的改良和栽培技術(shù)超越了中國，也成就了不一般的日本大米。

在日本銷售的大米有精米和糙米之分

精米是指將稻谷精磨后的精白大米。大米去掉了糠皮和糊粉層，更易于烹煮和消化。糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織的米。糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時。

為什么現(xiàn)在還有提倡吃糙米的概念?因為糙米保留的這部分組織，或者說精米在加工過程中被打掉的這部分，含維生素B1最多!谷類的維生素和無機鹽主要分布在谷胚和麥皮之中。米皮和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，以及各種微量元素，對人體健康裨益甚多。

所以，為了健康吃糙米，也是一種時尚。說到糙米，再次夸一下日本的電飯煲。蘇州日語培訓班日本的電飯煲的生產(chǎn)目的不是說沒有就不能吃到好米飯了，而是讓傻瓜也能做出好米飯~