日本的豆腐起源眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)早在奈良時(shí)代中國(guó)就將豆腐傳到了日本，又有人說(shuō)是在鐮倉(cāng)時(shí)代一名來(lái)自日本的歸化僧把豆腐帶去了日本。這兩種說(shuō)法里面，不管是哪種說(shuō)法，都在說(shuō)明一個(gè)事實(shí)，那就是日本的豆腐和中國(guó)豆腐一定是有淵源的。

在1183年，豆腐就以一種實(shí)物被記載在日本的文獻(xiàn)當(dāng)中去了，而又因?yàn)楸旧頉](méi)有“豆腐”這個(gè)東西的存在，歷史也沒(méi)有任何記載，當(dāng)時(shí)尊崇“大唐”文化的日本人就把這種食物稱之為“唐府”。

到了現(xiàn)在，大家經(jīng)常在日本市面上看到的豆腐就屬“絹豆腐”和“木棉豆腐”了。絹豆腐本身質(zhì)地絲滑細(xì)膩，口感會(huì)更加Q彈爽滑，給人更多的舌尖上的享受。木棉豆腐相對(duì)于絹豆腐口感會(huì)稍硬一些，但是這個(gè)豆腐比絹豆腐要更加有彈性和韌性，也就是口感來(lái)說(shuō)更加的有顆粒感，類(lèi)似中國(guó)的鹵水豆腐。

而日本人提到這兩種豆腐的時(shí)候都會(huì)認(rèn)為木棉豆腐是用棉布來(lái)過(guò)濾豆渣之后完成的，而絹豆腐則是采用絹布來(lái)過(guò)濾豆腐渣的。理所當(dāng)然的認(rèn)為絹豆腐比木棉豆腐之所以口感更細(xì)膩的原因就是采用過(guò)濾的布的區(qū)別。絹布更細(xì)膩，過(guò)濾出來(lái)的豆腐也就更加絲滑。

其實(shí)這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，木棉豆腐的確是用棉布來(lái)過(guò)濾豆渣的沒(méi)錯(cuò)，但是絹豆腐和絹布一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有，這里的絹豆腐指的是給人的口感，并不是說(shuō)采用絹布去制作豆腐。

那他們用日語(yǔ)怎么說(shuō)呢？

木綿(もめん, mo menn ,諧音: 毛面)

絹(きぬ, ki nu ,諧音：kǐ nū)

豆腐(とうふ, tou fu ,諧音：頭服)

舉個(gè)栗子：木棉豆腐那就是もめんとうふ

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