在近期的調(diào)查中，“全世界最健康的飲食”排行里，日本料理榜上有名。許多人都愛(ài)吃日料，無(wú)論是日式拉面、日式鐵板燒，或是精致的懷石料理，都深得人心。那么日式傳統(tǒng)早餐又是什么樣子的?它又為何被稱為日本主婦的牽掛?到日本北海道的石狩灣，品嘗一下日式的傳統(tǒng)早餐。這也是在了解日本文化?!

　　在2010年，《福布斯》就曾刊文稱，名人教練和作家哈里·帕斯杰里納克最近寫(xiě)了一本《世界飲食五大因素》，書(shū)中羅列了擁有健康飲食的一些國(guó)家，其中日本料理排名第一，中國(guó)菜排名第三。

　　日本早餐主食為大米，輔以面食和雜糧，搭配蔬菜水果。煮好的米飯配上大醬湯、煎魚(yú)、豆腐料理、雞蛋料理、紫菜、甜烹海味，這基本上是日本早餐的固定搭配。日本早餐有著自身的特點(diǎn)，由于日本海產(chǎn)資源豐富，因此在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚(yú)、蝦、貝類等較多。

　　味噌湯可以說(shuō)是日本在全世界最有代表性的一個(gè)食品。日本的納豆，是最最傳統(tǒng)的一個(gè)食品。納豆是你喜歡還是不喜歡，只有兩種，沒(méi)有在中間的。因?yàn)槲腋杏X(jué)納豆是最沒(méi)有味道的味道。

　　日式早餐是吃米飯的。其實(shí)每個(gè)地方的米都不同，所以為什么日本這個(gè)清酒在日本幾千家做不同的清酒里邊，會(huì)有不同的味道。就是因?yàn)楸镜氐拿椎年P(guān)系，跟本地的水源。

　　從上世紀(jì)50年代開(kāi)始，日本人就有意識(shí)讓食物的種類盡量豐富，各種小菜樣式很多、很精致，但是量很少。其實(shí)一是他們?yōu)榱硕沤^浪費(fèi)，二是因?yàn)榉N類多樣化，這樣可以攝取更多的營(yíng)養(yǎng)。

　　日式料理中的各種餐具都精致的能感受到他們是多么尊重食物，日本算是一個(gè)能源比較匱乏的國(guó)家，因此他們似乎更珍惜身邊擁有的這些。在吃飯時(shí)他們會(huì)很認(rèn)真的說(shuō)：“我要吃了。”吃飽了會(huì)說(shuō)：“感謝我有個(gè)好胃口吃到這么好吃的飯菜。”

　　在日本一頓早餐吃下來(lái)大概要用10多個(gè)小碗小碟，花樣繁多，但不過(guò)吃了個(gè)七八成飽，比起中式早餐來(lái)，日式更注重營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)，中式更注重口味及量大，問(wèn)過(guò)日本普通家庭也是這么吃早餐的，個(gè)人感覺(jué)他們更注重味道清淡，營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，我看到連三四歲的小孩子也這么吃。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐。隨著人們生活節(jié)奏的變快，早餐本應(yīng)在我們的生活中得到重視的事情，卻越來(lái)越被人們忽視。如今，人們喜歡用漢堡炸雞翅等快餐充當(dāng)早餐，但是這種西式早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，容易導(dǎo)致肥胖，是一種不健康的飲食方式。

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