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日本料理中有很多美味，很多同學(xué)只是覺得好吃，但是并不是清楚它們都屬于日本料理中哪一類，今天我們就來看一下日本料理都分為哪幾大類。
會席料理
是本膳料理的簡化版，現(xiàn)在在宴會和結(jié)婚宴席時所看到的就是這種會席料理。會席料理分為兩種，一種是像本膳料理一樣從一開始就全部擺出來，另外一種則是像懷石料理一樣按順序擺放出來的。
本膳料理
相當(dāng)于西方料理中的盛餐，是日本料理中最正式的款待形式。是日本料理禮儀中最基本的內(nèi)容。以前多用于辦紅白事的時候，但是最近很少有看到正式的本膳料理了。
懐石料理
作為茶會料理，在喝茶前吃的一種簡單的料理，按順序一種一種得擺放出來。關(guān)于“懷石”的典故，出自在禪院中用暖石暖腹以抵御空腹一說。
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