日本螃蟹根據(jù)食用的部位不同和肉質(zhì)不同，在烹制的時候有很多品種可以選擇，下面我們一同了解下在日本比較常見的四個品種的螃蟹。

　　鱈場蟹

　　日本的鱈場蟹主要生長在日本海和北海道的鄂霍次克海海域，水深30米至350米的泥沙地帶。這是一種最大甲殼殼寬可成長到25厘米的大型蟹。鱈場蟹在分類上也可以歸為寄居蟹的同類。鱈場蟹的味道雖然比較清淡，但是它體型巨大而且蟹肉有彈性，吃起來十分過癮。

　　毛蟹

　　日本的毛蟹生長于日本海與太平洋沿岸，水深30米至200米的泥沙地帶。最大的毛蟹甲殼殼寬可成長到12厘米左右。在日本，北海道產(chǎn)的毛蟹很有名。毛蟹全身長滿了毛，也因此得名毛蟹。與其他螃蟹相比，毛蟹腿短、身體小，但是它殼里的蟹黃卻是味道醇厚的絕品。

　　花咲蟹

　　日本的花咲蟹生長在北海道東北部太平洋和鄂霍次克海海域，水深50米至200米的地帶。最大的花咲蟹甲殼殼寬可成長到15厘米?；▎D蟹的特征是身體上長有棘刺，煮熟后顏色會變成鮮紅色，像花一般鮮艷，因此得名。這種蟹有著獨特的甜味，而且雌蟹的蟹卵在日本可算是珍饈美味。

　　松葉蟹

　　日本的松葉蟹生長在日本海和太平洋海域，水深200米至600米左右的深海中。最大的松葉蟹甲殼殼寬可成長到15厘米。有趣的是根據(jù)打撈地區(qū)不同，這種螃蟹有著“松葉蟹”和“越前蟹”兩種不同的名字。松葉蟹的食用方法有很多種，大家一定要各種都試一試。

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